Campo di riso Tecnologia della coltivazione del riso

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Il riso è una delle colture di grano più pregiate al mondo, è uno dei principali prodotti alimentari per la maggior parte della popolazione del nostro pianeta. Questa è una pianta annuale, una famiglia di cereali monocotiledoni di classe.

Informazioni generali

Questa erba ha un sistema di radici fibrose, concavità d'aria che forniscono l'accesso dell'aria al suolo allagato. Il riso è un cespuglio costituito da steli annodati, il cui spessore è di circa 3-5 mm, e l'altezza - da 38 cm, può essere anche di 3-5 metri di altezza (forme di acque profonde). Gli steli sono per lo più eretti, ma ci sono ascendenti e striscianti. La foglia è lanceolata, l'infiorescenza è una pannocchia, la cui lunghezza è di 10-30 cm. La pannocchia è compressa o scomposta, appesa o eretta a seconda della varietà di riso. Un gran numero di spighette a fiore singolo su gambe corte si trovano su di esso. Il chicco di riso intero e ordinario consiste in un guscio duro sotto il quale è un chicco brunastro. Sotto la buccia si trova l'endosperma, la parte più nutriente del grano, ed è quello che vediamo sotto forma di riso bianco, chiamato lucido o macinato. Circa il 94% di esso contiene amido, circa il 6-10% delle proteine, ma, sfortunatamente, contiene quasi nessuna vitamina B e minerali. Il riso macinato viene cotto più velocemente, più facilmente digerito dal corpo. Nei climi caldi e umidi, il prodotto viene conservato più a lungo.

Crescita del riso

Ci sono 3 tipi di campi che sono cresciutiquesta erba: terra asciutta, assegni ed estuario. Nei campi dei controlli, la coltivazione del riso viene coltivata con inondazioni costanti fino alla maturazione della coltura, quindi l'acqua viene drenata e inizia la raccolta. Questo tipo di raccolto è il più comune, quindi raccogli circa il 90% dei prodotti mondiali di riso. I campi di Sukhodolye si trovano in aree dove c'è una grande quantità di precipitazioni, quindi non richiedono l'irrigazione artificiale. Il riso delle stesse varietà può essere coltivato su questi e altri campi, ma la resa nei campi è più alta. Il giacimento di riso estuario si trova principalmente nelle pianure alluvionali dei fiumi ed è coltivato durante il periodo di piena. In questo caso, utilizzare il riso di un grado speciale, con uno stelo abbastanza rapido, le cui pannocchie galleggiano sull'acqua. Rispetto alla coltivazione del riso in altri campi, questo metodo produce una resa molto più bassa, ma è più tradizionale per quelle regioni in cui l'erba è l'elemento nutrizionale più importante per la popolazione, ad esempio nei paesi asiatici.

Tipi di riso

Ci sono migliaia di diverse varietà di riso nel mondo. Ad esempio, in Asia, ogni campo offre la propria varietà di questa cultura. È classificato in base alla lunghezza del chicco, al tipo di lavorazione, al colore, al sapore. Secondo il grado di elaborazione, il cereale è diviso in riso bianco, marrone e al vapore.

Si distinguono i seguenti tipi di riso:

Paddy: il riso non raccolto, appena portato dal campo, può essere conservato per diversi anni.
La buccia di riso - rimuoverla dal grano è la prima fase di lavorazione, utilizzata come mangime per animali e come fertilizzante.
Guaina di crusca: si ottiene nel processo di macinazione dei cereali, utilizzato per cereali da colazione e mangimi per animali.
Riso bianco macinato: il più comune. Ci sono riso a grani tondi, a grana media ea grana lunga, le cui foto possono essere viste nell'articolo.
Riso al vapore: il riso non cotto viene immerso nell'acqua e ulteriormente trattato con vapore sotto pressione.
Marrone o non lucidato. Ci sono riso a grana media e lungo, il cui prezzo non supera il prezzo del riso levigato, ed è considerato molto più utile del riso bianco.
Riso spezzato: quando si lavorano i chicchi di riso, i pezzi grandi vengono utilizzati per la pasticceria e la colazione, piccoli - per la farina di riso.
Sono comuni anche riso come gelsomino, basmati, egiziano e selvatico.

Storia e distribuzione

Approssimativamente 7 mila anni che una persona usa ecoltiva il riso Le foto che mostrano questo possono essere trovate negli antichi manoscritti di Cina e India. Anche allora, nelle risaie, veniva usato un sistema di canali per irrigare questo raccolto. Dove è apparso per la prima volta non è stabilito, tuttavia alcuni scienziati concordano sul fatto che l'India è considerata la sua patria. Secondo altre fonti, è noto che i campi di riso in Cina apparvero nel V millennio aC e approssimativamente nel 500 aC si erano già stabiliti nel sud-est e nell'Asia meridionale, in Cina e in India. Diffondendosi, questa erba si è adattata alle diverse condizioni meteorologiche, ad esempio, nell'Asia meridionale, per tutto l'anno sono stati necessari grandi quantità di acqua e calore, e in Giappone, Corea e Cina centrale sono iniziate varietà che tollerano il freddo e hanno bisogno di acqua. In Asia, il riso viene ancora raccolto e piantato a mano, coltivato per secoli su altipiani di montagna, colline e piccoli appezzamenti di terreno. Nel 13 ° secolo, le risaie sono apparse in Sicilia, nel Nord America, si è ritrovato con i francesi, gli inglesi e i giapponesi. In Sud America, il riso fu portato dai portoghesi e dagli spagnoli. La coltivazione del riso in Russia è iniziata più di 300 anni fa.

Riso in Russia

Nell'impero russo, il primo campo di risoè apparso nel tempo di Ivan il Terribile. Un decreto fu emesso per il voivoda Astrakhan sulla coltivazione del "miglio saraceno", che era esattamente quello che veniva chiamato il riso. Nelle zone più basse del Volga c'erano campi, ma il risultato dell'esperimento, purtroppo, rimase sconosciuto.

Sotto il regno di Pietro il Grande, il "miglio saraceno" fu di nuovooriginato in Russia, è stato seminato nel delta del fiume Terek e il destino del raccolto è stato nuovamente perso tra i bisogni urgenti dello stato. E solo nel 1786 il riso riapparve sul territorio della Russia, - fu portato dai cosacchi di Kuban. Le risaie si trovano nelle paludi del fiume Kuban e, dopo aver ricevuto un buon raccolto, sorgono campi di riso in Russia.

Il consumo di riso nel mondo

Ci sono 2 approcci al consumo di questo cereale: "Western" è tipico per i paesi dell'America e dell'Europa, e "orientale" per i paesi asiatici. Nei paesi orientali, il riso appartiene al cibo quotidiano, in Europa, il riso ha guadagnato la sua fama in seguito, e inizialmente apparteneva a piante esotiche ed era preparato esclusivamente per il menu festivo. Col passare del tempo, il riso divenne anche uno dei principali prodotti alimentari, ma, a differenza dei paesi asiatici, il riso cominciò a essere cucinato in Europa con pollame, carne, pesce e spezie.

Il bisogno di cultura del riso

Circa 350 milioni all'anno tonnellate di riso sono prodotte sulla terra. Più della metà delle persone sul pianeta lo usa 3 volte al giorno. E in Giappone, il 78% delle fattorie contadine si concentra sulla coltivazione del riso, ad esempio, anche se qui il costo del riso è molto più alto. Il tasso di consumo di questo cereale per persona in Asia è di 150 kg all'anno e in Europa di 2 kg all'anno. Circa 12-13 milioni di tonnellate sono il volume annuale delle importazioni e delle esportazioni mondiali, cioè circa il 4% del raccolto totale sulla Terra. Il Sud America e l'Asia sono i principali esportatori di riso e l'Europa è l'importatore.

Semina riso

Per la pulizia di semi usati specialiseparando i separatori, poi i semi vengono controllati per la germinazione, con gli indicatori inferiori al 90% del grano sono considerati inadatti. 5-8 giorni prima della semina, i semi vengono essiccati al sole, immersi in acqua tiepida per 2-3 giorni, dopo il gonfiore vengono essiccati alla scorrevolezza e iniziare la semina in terreno preriscaldato fino a 10 cm di profondità. con flange o normali privati. Buoni risultati si ottengono anche con il metodo cross-diagonale di semina del riso. Sui terreni allagati, applicano la diffusione da un aereo, quindi si può seminare circa 150 ettari al giorno con l'aiuto di un aereo. Il riso può anche essere coltivato dalle piantine. Questo metodo è utilizzato in Vietnam, Cina, Giappone e altri paesi. Cultura Rassadnaya nei paesi della CSI trovati in Azerbaigian.

Irrigazione e cura per le colture di riso

Ci sono 3 modi per irrigare le colture di riso:

inondazioni costanti - l'acqua sul campo è durante tutta la stagione di crescita;
allagamento accorciato - non c'è strato d'acqua all'inizio e alla fine della stagione di crescita;
inondazioni intermittenti - il livello dell'acqua viene mantenuto per determinati periodi.

Nei paesi della CSI usano per lo più abbreviatiinondazioni. Su terreni che non sono altamente salini e relativamente puliti dalle erbacce, l'irrigazione viene effettuata dopo la semina e prima della germinazione. Dopo la germinazione, il campo di riso viene versato e durante lo zappaggio viene lasciato uno strato non molto grande di acqua - circa 5 cm, quindi un piccolo strato d'acqua viene aumentato a 15 cm, ea questo livello l'acqua arriva alla maturazione delle piante. Nel corso del tempo, l'approvvigionamento idrico è leggermente ridotto, quindi il terreno si è asciugato fino alla maturazione e si può iniziare la raccolta. Per distruggere le alghe, controllare le erbe infestanti o aerare il campo di riso essiccato nel terreno. Le foto di questa procedura possono essere trovate in molte raccomandazioni sull'irrigazione e sulla cura del riso.

Tecnologia di coltivazione del riso

La tecnologia All-Union Institute of Rice è stata sviluppatala coltivazione del riso, attraverso la quale è possibile ottenere da 4 a 6 tonnellate di grano per 1 ettaro. La tecnologia è progettata tenendo conto delle specificità del suolo, del clima, delle varietà.

Per le regioni meridionali e il territorio di Krasnodar sono state sviluppate 8 varianti della tecnologia di produzione delle colture di riso:

La tecnologia di base, che comprende 66 operazioni, è accompagnata da un alto rendimento di riso, alto consumo di carburante e alta intensità di manodopera.
Una tecnologia in cui i semi vengono seminati a una profondità di 4 o 5 cm e include 49 operazioni. Qui viene utilizzata la preparazione preliminare del terreno: pianificazione autunnale e aratura precoce.
La tecnologia in cui si combinano le operazioni di lavorazione del terreno: livellamento del microrilief, utilizzando fertilizzanti minerali ed erbicidi, semina, arrotolando la superficie.
La tecnologia, che prevede una lavorazione minima: non include operazioni come aratura, discarica, chising, pianificazione operativa, aratura.
Tecnologia, specializzata in controlli, inondata di acqua, cioè dove non è possibile asciugare il campo di riso in primavera e in autunno, così come nei periodi di pioggia durante il periodo di semina e preparazione del terreno.
Tecnologia Bezherbitsidnaya che consente ai metodi agrotecnici di affrontare le erbacce, le malattie e i parassiti.
Tecnologia senza pesticidi per la coltivazione di riso dietetico.
La tecnologia, in cui tutti i processi tecnologici che consumano molta energia e che richiedono tempo sono eseguiti dalle unità KFS-3.6 e KFG-3.6 e dal rotary PR-2.4. Una caratteristica distintiva del metodo è l'aratura regolare.