Memoriale di Kutja: la ricetta della preparazione
La maggior parte dei riti degli slavi sono stati a lungo accompagnati dauna cena speciale, a cui ha partecipato un piatto che simboleggia un certo elemento, ad esempio il grano di qualsiasi cereale, la terra. Nessuna eccezione è stata il rifugio del memoriale, la cui ricetta sarà proposta in questo articolo.
Nella cultura degli slavi c'è una linea chiara tra il mondovivo e morto, che deve essere superato dalla persona deceduta. È la cena funebre che dovrebbe aiutare la persona deceduta a fare questa transizione. La cena funebre cominciò sempre con l'uso di tre cucchiai di kutya.
Memoriale di Kutya, la cui ricetta ci è venutatempi antichi, rappresenta uvetta porridge, frutta e noci, preparati da chicchi interi di frumento o di riso, che prima del primo pestate in un mortaio con una piccola quantità di acqua, e poi cotto per diverse ore in un forno.
Ad oggi, il più delle volte usatoricetta tradizionale kuti per una scia, secondo la quale è necessario un bicchiere di riso per versare una mezza tazza di acqua bollente e cuocere per cinque minuti a fuoco medio, quindi coprire la padella e lasciare per venti minuti per il piatto di insistere. Nel frattempo, l'uvetta viene lavata, versata acqua calda e lasciata per dieci minuti, e le noci vengono pulite, lavate, cosparse di acqua bollente e macinate. Dopo un po ', l'acqua viene scolata, l'uvetta secca, mescolata con riso e noci, messa in un piatto in un piatto e cosparsa di noci. Un kutya già pronto viene consumato da un piatto comune, che funge da simbolo dell'unità di tutti i partecipanti alla cena commemorativa.
Anche kutya la ricetta commemorativa può avere il seguente:
1. Per preparare questo piatto, devi prendere due bicchieri di grano, un bicchiere di papavero e noci, cento grammi di miele, cinquanta grammi di uvetta.
Il grano deve essere sciacquato bene e inzuppato per dueora in acqua fredda, quindi cuocere fino al momento. Nel frattempo, lavare il papavero, versarlo con acqua bollente per mezz'ora, quindi macinare su un tritacarne o un frullatore. I dadi devono anche essere macinati e fritti in una padella e uvetta - sciacquati e asciugati. Nel grano finito, aggiungere tutti gli ingredienti preparati e mescolare.
2. Funerale di Kutya (ricetta con aggiunta di frutta secca).
Ingredienti: un bicchiere di grano e noci, mezza tazza di papavero, frutta secca e uvetta.
Il grano viene lavato e ammollato per quattro ore.acqua fredda, dopo di che il cereale viene fatto bollire in due bicchieri d'acqua per due ore. Papavero versò acqua bollente, seccata e schiacciata in un frullatore. Uvetta e frutta secca versarono acqua bollente, essiccata e frantumata. Nel porridge finito aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare bene e spalmare su un piatto grande.
3. Il funerale di Kutya con latte di mandorle.
Ingredienti: una tazza di riso, latte di mandorle e uvetta, mezza tazza di zucchero, cannella.
Il riso deve essere lavato, cotto, piegato al setaccio. Aggiungere la cannella, lo zucchero, l'uvetta scottata con acqua bollente. Mescolare tutti gli ingredienti e farli bollire a fuoco medio. Quando il piatto si raffredda, viene versato sopra il latte di mandorle.
Il latte di mandorla è preparato come segue: a un bicchiere di mandorle pelate e tritate aggiungere gradualmente un bicchiere di acqua bollita, mescolare e passare al setaccio. La torta di mandorle viene triturata in un mortaio, diluita con acqua e aggiunta alla prima miscela.
La nostra vita è piena di molti eventimolti dei quali si riflettono nei riti e nelle tradizioni, la cui essenza si riduce al desiderio di proteggersi dall'influenza delle forze ultraterrene. Pertanto, ogni cerimonia utilizza un certo pasto, i cui piatti sono venuti da noi fin dall'antichità e sono utilizzati da noi fino ad oggi. Il kutya commemorativo fa parte di un'antica tradizione che ci è venuta da un culto pagano.
