Tofu - cos'è e cosa mangia?

Nel secondo secolo della nostra era nell'est, inin particolare in Cina, ha iniziato a mangiare il tofu. Che cosa è imparato nel nostro paese relativamente di recente. Insieme alla cucina giapponese e cinese, dove il tofu prende un posto d'onore, questa ricotta di soia ha guadagnato popolarità tra i buongustai russi.

Ma tutto lo stesso formaggio vegetale, che in Orienteha da tempo fornito un posto per uno dei principali prodotti alimentari, abbiamo ancora un esotico. Sebbene ogni anno gli appassionati di questo prodotto stiano diventando sempre di più, specialmente tra i vegetariani.

Quindi, tofu - che cos'è?Per la sua consistenza, colore e anche leggermente per il suo odore, assomiglia alla consueta cagliata, che si ottiene a seguito della lavorazione del latte. Solo qui nessun prodotto di origine animale nel tofu e "non puzza"! Questo è un alimento vegetale al 100%. È creato dal metodo di lavorazione speciale del latte di soia. A tale scopo, al latte viene aggiunto cloruro di magnesio, solfato di potassio o acido citrico ordinario e, dopo il riscaldamento, la miscela viene filtrata. Tutto - gustoso e utile formaggio vegetale è pronto all'uso.

Esistono diversi tipi di tale prodotto.Ma, di regola, il più vicino al consumatore domestico è un segno di tofu (che cosa è, abbiamo quasi capito), che viene venduto in forma compressa in pacchetti sottovuoto pieni di acqua. Ha un colore bianco. Cambiando regolarmente l'acqua in cui si trova il formaggio, è possibile conservare questo prodotto in frigorifero per diverse settimane, la sua qualità è preservata allo stesso tempo nella sua interezza.

Gli abitanti dell'Impero Celeste credono che sia regolarel'uso del tofu (quello che è, anche i bambini piccoli lo sanno) fornisce la salute e la longevità della nazione. E indubbiamente, hanno tutte le ragioni per pensarlo. Il fatto è che in termini di numero di proteine ​​nella sua composizione, il tofu, il cui contenuto calorico, rispetto alla cagliata convenzionale, è molto basso, può competere con la carne selezionata. Inoltre, è noto che le proteine ​​vegetali sono molto più facilmente assorbite dal corpo umano, il che significa che l'uso di questo formaggio non ha effetti collaterali spiacevoli che sono inerenti all'esperienza di mangiatori di carne incalliti.

I vegetariani cantano questo elogio per questo prodotto,sostenendo che anche i bambini che mangiano il tofu in qualsiasi forma possono facilmente rinunciare alla carne, e non minacciano affatto la mancanza di proteine. Oltre a questo, questo prodotto vegetale è ricco di ferro e calcio. E un altro plus - una completa mancanza di colesterolo.

Il formaggio può essere consumato crudo, proprio come uno spuntino,è fritto, in umido. Il tofu è perfettamente combinato con tutti i tipi di piatti di pesce e carne, sulla base dei quali vengono preparati deliziosi dessert. In generale, non un prodotto - ma solo una fiaba, se non fosse per un "ma". Il formaggio a base di tofu, i cui benefici per il corpo umano sono indubitabili, è ottenuto dal latte di soia, cioè dalla soia. E oggi questo prodotto è il numero uno nella lista delle piante più spesso suscettibili di modificazione genetica. E se la soia viene creata grazie agli OGM, non si può parlare del suo beneficio.

La cosa peggiore è proteggerti daconsumare tali alimenti è quasi impossibile. L'iscrizione "senza OGM" sulle confezioni, a cui siamo abituati, non offre assolutamente alcuna garanzia. Quindi, anche con il tofu, che è utile sotto ogni aspetto, è meglio non esagerare e mostrare un senso di proporzione.