Piatti a base di carne

È difficile immaginare il nostro tavolo senza carne. Saporito e utile, deve essere utilizzato da bambini e adulti. Si tratta solo di prepararlo abbastanza a lungo, tempo di cottura di almeno un'ora, e qualche volta di più. Ma ci sono piatti di carne macinata. Prendono molto meno tempo. D'accordo, questo è molto conveniente per una hostess eternamente impegnata.

Per fare carne macinata, passare la carne attraversosmerigliatrice o scorrere nel frullatore. E puoi cucinare tutti i piatti popolari, familiari a tutti fin dall'infanzia: pelmeni, cotolette, polpette di carne, polpette, torte salate, pasta in marina.

A seconda della carne grezza della materia primapuò essere carne di manzo, maiale, pollo. O misto (il più spesso misto di manzo e maiale). Come sapete, la carne di manzo è molto povera di grassi e la carne di maiale, al contrario, è troppo grassa. Quando mescoliamo questi due tipi, si scopre la media dorata: la carne non è molto grassa, ma non secca.

Come preparare piatti a base di carne macinata:

- aggiungere l'uovo, la cipolla, il sale, le spezie e un po 'imbevuto di pane all'acqua o al latte (preferibilmente bianco, ma anche nero). Puoi fare delle cotolette. Basta friggerli in una padella e servire al tavolo;

- Mescolare la carne macinata con il riso bollito. Friggere cipolla e pomodoro, aggiungere alla carne macinata. Ecco il ripieno per peperoni ripieni;

- aggiungere riso bollito e un po 'di cipolle. Formare le palline e stufarle in una padella sotto il coperchio. Quindi i "ricci" sono pronti;

- Utilizzare come ripieno per torte. Possono essere torte di grandi dimensioni che vengono cotte nel forno e possono essere piccole polpettine fritte. Aggiungere una piccola quantità di cipolle, sale e spezie per tritare e modellare semplicemente e rapidamente;

- Beh, certo, i ravioli preferiti dell'infanzia.

Puoi anche cuocere a fuoco lento carne con cavoli, zucchine e altre verdure. Ci sono ricette con carne macinata in quasi tutti i libri di cucina.

Nelle cucine dei popoli del mondo, anche i piatti a base di carne macinata hanno ricevuto ampio riconoscimento. Prova la ricetta della cucina europea: briol.

Il concetto stesso di "briol" è il modo di preparazione, quando il ripieno è fritto in un uovo o in una frittata. Questo piatto può essere preparato con pollo, pesce o carne macinata.

Brezza di carne macinata, ricetta

Prendiamo circa un chilo di carne macinata, sale, pepe, 1 uovo, condimento.

Mescolare e dividere in 8-10 parti.

Mettere un pezzo di carne macinata sul film, coprirlo con un altro pezzo di pellicola e far rotolare il trito in una torta sottile.

Per una brezza, prendi un uovo. Sbatti l'uovo e aggiungi un po 'di sale.

Versare l'uovo sbattuto su un piatto piano e posizionare la torta tritata sopra.

A questo punto dovremmo essere prontipadella! Cioè, riscaldato e lubrificato con olio vegetale. Versare delicatamente l'uovo con carne macinata nella padella. Forse la prima volta non funzionerà, ma non è spaventoso. Tutto viene con l'esperienza.

Friggere la torta da un lato (dove l'uovo è)e lanciare dall'altra parte (dove è il tritacarne). Sia l'uovo che la carne macinata vengono fritti molto velocemente. Rimuovere il brisol finito dalla padella e procedere a quello successivo.

È possibile diversificare la ricetta: cospargere con verdure calde, aggiungere formaggio grattugiato, aglio, carota coreana.

Brisol può essere consumato come piatto separato e può essere servito con un contorno.

Una casalinga esperta può anche trovare le sue ricette esclusive dalla carne macinata. Molte cose interessanti possono essere apprese da fidanzate o parenti.

Ad esempio, tali sottigliezze:

• se aggiungi cipolle crude al trito, oltre a spezie ed erbe aromatiche, il trito sarà più tenero;
• il pane di manzo macinato è solitamente inzuppato nel latte. Ma se non c'era latte in casa, è anche possibile in acqua calda. Ma poi è necessario aggiungere un po 'di burro al trito;
• se le cotolette sono cotte con il ripieno, è meglio usare il doppio impanato. La cotoletta viene prima arrotolata nella farina, poi immersa in un uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Prepara i piatti di carne macinata e per favore i tuoi cari! Buon appetito!