Sei interessato a quante calorie ci sono nelle patate bollite?

Qualunque sia il tavolo russo senza patate, è difficilepresentare. Ma per diffondere una volta questa cultura, ci volle uno sforzo considerevole. Nel periodo del "pre-cartello", abbiamo goduto di cavoli, rape, barbabietole e altri ortaggi, che hanno una composizione chimica fondamentalmente diversa. In particolare, i tuberi di patata hanno un elevato contenuto di acqua (fino al 77%) e amido (17,5%). Inoltre, nei tuberi ci sono zuccheri, proteine, sali minerali e vitamine K, PP, B1, B6, B2.

Le proteine ​​di patate (tuberine, glutamine) sono pochecedere a proteine ​​di uova o prodotti a base di carne di importanza biologica. Includono aminoacidi essenziali e sono rappresentati da una combinazione di successo. Ma quante calorie nelle patate bollite, la componente proteica non viene quasi influenzata, poiché in termini percentuali richiede circa l'1-2% del volume totale del prodotto. Ma l'amido, che dà carboidrati (fino a 20 grammi per 100 grammi di patate) determina principalmente il valore nutrizionale dei tuberi.

Quante calorie ci sono nelle patate bollite? Dipende dal tipo di tuberi, dai termini e dalle condizioni del loro stoccaggio. Ci sono patate con un alto contenuto di sostanza secca (25-29%), medio (fino al 25%) e basso (inferiore al 22%). Più alto è il livello di solidi, maggiore è l'amido nel prodotto. Inoltre, questo indicatore è influenzato dalla bassa temperatura (circa 2 gradi Celsius) e una lunga durata. Questi parametri riducono il livello dell'amido, trasferendolo tuttavia a vari tipi di zuccheri.

In media, le patate crude contengono 83 kcal per0,1 kg. Le calorie nelle patate cotte sono praticamente le stesse del contenuto calorico del prodotto grezzo o hanno un livello inferiore, perché alcuni dei nutrienti vengono persi durante il processo chimico. Pertanto, dopo l'ebollizione, è possibile ottenere circa 75-80 calorie in uscita. Ma questa regola è valida solo se il prodotto è preparato senza additivi.

Quante calorie in patate bollite, se èpulito e moderatamente sale durante la cottura? In questo caso si osserva un aumento di nutrienti fino a 86 kcal per 0,1 kg. Ma se si lascia la buccia, il potere calorifico non cambierà con la stessa quantità di sale (78 kcal per 0,1 kg).

Si scopre che la stessa patatausato in quantità ragionevoli è un prodotto abbastanza dietetico. Ma questa regola è valida fino alla prima aggiunta del piatto con nuovi ingredienti. Ad esempio, cucinato un piatto che include aneto, burro e patate bollite. Quante calorie ci saranno in questo caso? I calcoli mostrano che in media circa 137 kcal per cento grammi di porzione.

E se prendi un chilo di patate bollite eper integrarlo con una lattina standard di stufato di buona qualità, il valore nutrizionale aumenta a 185 kcal per 0,1 kg di piatto. Pertanto, contare quante calorie in patate bollite, per una dieta è necessario solo tenendo conto degli ingredienti che dovrebbero essere aggiunti alla ricetta. La minima aggiunta di grasso annulla la perdita di peso, anche con una piccola quantità di calorie nel prodotto base.