Alcune parole su come preparare correttamente il caffè

È noto che le persone che bevono caffè nella loro vitasentirsi più sicuri di altri, e certamente sanno come preparare correttamente il caffè. Ci sono molti modi, anche più sfumature. Pertanto, semplicemente generalizziamo le cose note a tutti.

Come macinare e conservare il grano.

La macinatura è ottimale appena prima della fermentazione e nel volume che sarà completamente utilizzato.

Se preferisci comprare e cucinarecaffè macinato, è importante assicurarne la corretta conservazione. La regola è semplice: il caffè non deve perdere il suo sapore, perché è collocato isolato da altre sostanze e in utensili ben tappati.

Acquista meglio la granella in un pacchetto sottovuoto, in questose le loro proprietà sono mantenute il più a lungo possibile. Il contenuto del pacchetto aperto viene versato in contenitori di vetro con coperchio ben levigato. Il luogo di conservazione in casa deve essere asciutto, lontano dalla stufa e dalla rete idrica. Il vicinato con sostanze fortemente odoranti (ad esempio le spezie) non è gradito.

Ora sulla qualità della macinatura. Tutto dipende da come il caffè sarà cotto. Se viene preparato in dzhezve (turk), casseruola o caffettiera, la macinatura deve essere la più sottile. Quindi l'area di contatto di acqua e cereali diventa massima e otteniamo una bevanda davvero aromatica.

Se facciamo il caffè nella macchina del caffè, la macinatura deve essere media. Altrimenti, i granelli spolverati in polvere si raggrupperanno e impediranno il passaggio del liquido attraverso il filtro.

Sulla proporzione di cereali e acqua.

Naturalmente, non c'è unanimità. Qualcuno ama il caffè più forte, qualcuno più debole. Una specie di proporzione media: uno - due cucchiai di grano macinato su una tazza di caffè. L'acqua viene utilizzata solo filtrata. E va tenuto presente che in grandi quantità di caffè non viene prodotta, non che è una bevanda.

Come fare il caffè in un cezve (turk).

Descrivi brevemente uno dei modi più comuni.

Turku (cezve) è riscaldato, ad esempio, risciacquatoacqua bollente Quindi i semi macinati vengono versati in essa e riempiti con acqua calda. Il livello del liquido dovrebbe essere leggermente al di sotto della "cintura" jazz. È desiderabile che il caffè sulla superficie dell'acqua non fosse. Ora il cezve accende un piccolo fuoco e ne osserva il contenuto.

Una schiuma appare sulla superficie della miscela, chesi sforza di "scappare" dai turchi. Questo accade prima che l'acqua bolle, il che non dovrebbe essere permesso (il caffè bollito è considerato morto). Non appena la schiuma inizia a muoversi verso l'uscita, la cezve viene rimossa dal fuoco. Pochi attendono che la schiuma si depositi. Alcuni ritengono necessario aggiungere un paio di gocce di acqua bollita fredda al cezve, ritenendo che ciò acceleri l'assestamento. La bevanda finita viene accuratamente versata in tazze preparate.

Non meno comune è un altro metodo di preparazione, che i suoi sostenitori considerano l'unica risposta corretta alla domanda "come fare il caffè con la schiuma".

L'acqua fredda viene versata nei vasi e portata aebollizione. Il turco viene rimosso dal fuoco e il caffè viene versato in esso, mescolando intensamente fino a formare una schiuma densa. Poi lo aspettano (schiuma) per sistemarsi e mettono di nuovo il dzhezva sul fuoco.

Dopo un breve periodo, la schiuma inizierà di nuovo ad attivarsi attivamentealzati, e poi il Turco viene rimosso dal fuoco e aspetta che la "tempesta interiore" si calma e la schiuma di caffè si depositi. La schiuma risultante assorbe il gusto e l'odore dei chicchi e non consente all'aroma della bevanda di "perdersi". Questa procedura viene ripetuta più volte (da 3 a 7). Quindi il caffè viene versato in tazze.

Come fare il caffè in una macchina da caffè, o informazioni per coloro che non amano "prendere" la schiuma.

Oggi, una vasta diffusionemacchine da caffè, macchine speciali per fare il caffè a casa. Sono molto confortevoli, hanno prestazioni diverse, adatte per l'uso in un bar, in ufficio o in casa. Se si preferisce un processo automatizzato di preparazione del caffè, ha senso pensare di acquistare una macchina del genere.

Quando scegli quale unità acquistare, pagaattenzione al produttore (Katai, lo sai ...) e alla disponibilità di filtri di ricambio. Pensa in anticipo a quali opzioni hai bisogno. Ad esempio, se a qualcuno nella tua famiglia piace un cappuccino, assicurati che l'auto sappia come cucinarlo.

In realtà, dal momento dell'acquisto di una macchina da caffè, non è necessario preoccuparsi della preparazione di questa bevanda. Resta solo da scegliere la marca di grani e seguire le istruzioni.

Quindi riassumi. Come fare il caffè, ognuno decide per se stesso. In definitiva, alcuni dei modi piaceranno più di altri e saranno risolti. Oppure puoi cucinarlo in modo diverso, a seconda delle circostanze e dell'umore. La cosa principale è godersi la bevanda e l'atmosfera create attorno alla sua preparazione.

E infine, ricorda Galsworthy, che una volta osservò laconicamente: "Ci sono cose che sono degne di essere fedeli a loro. Ad esempio, caffè. "