Fonduta di formaggio: una ricetta a casa

Cos'è una ricetta di fonduta di formaggio? Quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo piatto? Troverete le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La fonduta è un piatto alpino invernale. Se vuoi passare il prossimo fine settimana con la tua famiglia per una conversazione e immergere il pane nel formaggio caldo, cucinalo! Le seguenti istruzioni ti aiuteranno.

The Legend

Ricetta poco conosciuta per la fonduta di formaggio. Una fonduta classica è il formaggio fuso nel vino, in cui vengono immerse fette di pane essiccato. Si ritiene che questo piatto è apparso in Svizzera, anche se è popolare in altri paesi alpini.

La leggenda narra che i pastori inventarono la fonduta. Ma farlo, non conoscendo certe sottigliezze, è abbastanza difficile. Eppure tutti possono padroneggiare questa abilità, poiché i segreti della creazione della fonduta non sono tenuti segreti.

formaggio

L'ingrediente principale del cibo che stiamo prendendo in considerazione.è formaggio In Svizzera vengono utilizzati fino a cinque tipi di questo prodotto, anche se può essere limitato a uno solo. È importante che si applica ai formaggi a pasta dura, ma è fusibile e flessibile, non si sbriciola e ha un alto contenuto di grassi.

In Svizzera, la preferenza è data ai formaggi.Emmental, Gruyère, Appenzeller, Vasherin. Anche per la fonduta, Gouda, Lambert, Edam, Tilziter, Rossiysky sono grandiosi. Se lo si desidera, tra i prodotti di produttori nazionali, è possibile trovare un'altra alternativa.

È importante non prendere formaggio troppo duro (non si scioglie bene) e formaggi sott'aceto. Puoi anche comprare un set di fonduta pronto.

vino

La ricetta per la fonduta di formaggio che tutti vogliono esplorare. Il secondo componente importante di questo piatto è il vino. Applicare solo bianco, a volte secco, semi-asciutto. L'acido, che è contenuto nel vino, contribuisce al rapido scioglimento del formaggio, conferisce un sapore unico al piatto.

Molto dipende dalla qualità del vino, quindi non dovrestirisparmia su di esso. È necessario non solo creare un piatto. Dopo tutto, la fonduta fatta per bere vino bianco. Alcuni cucinano la fonduta senza vino, anche se questo è già un punto di partenza dalla ricetta originale. Ad esempio, a casa puoi usare latte, succo di mela o sidro, succo d'uva.

Come sciogliere il formaggio nel vino?

La ricetta per la fonduta di formaggio è semplice. Di norma, il formaggio viene sciolto nel vino sul fornello, posto in una pentola speciale, che si chiama cachelone. In comune, si chiama fonduff. Il bruciatore è attaccato ad esso, sul quale è posto dopo che il formaggio si è sciolto e ha acquisito la consistenza necessaria.

Questo è per mantenere il formaggio più a lungostato fuso. Se vuoi fare fonduta senza piatti a base di fonduta, devi garantire un raffreddamento a lungo termine del formaggio. Per questa casa, puoi usare pentole di terracotta, a lungo mantenendo la temperatura desiderata. Scaldali appena prima di metterli dentro il formaggio, versandoti 50 ml di acqua in ognuno di essi e mandandoli al microonde per 10 minuti.

sfumature

La ricetta per la fonduta di formaggio, fatta in casa, piace a tutti. È noto che per questo piatto è preferibile prendere il pane di grano, che non è molto friabile. È bene asciugarlo prima di un pasto.

Servire la fonduta dovrebbe essere subito dopo la fusione del formaggio. Non può essere perederzhivat, in quanto diventerà un pungente e denso e sarà difficile da masticare.

Se la massa del formaggio è stratificata in liquido e formaggio, o si è rivelata molto liquida, aggiungere un po 'di amido. Se il piatto è troppo denso, diluire con il vino.

Quando immergete la forchetta nel formaggio, giratela leggermente in modo che il pezzo di pane sia completamente coperto di formaggio.

Durante il pasto, è necessario assicurarsi che il fuoco del bruciatore della fonduta non ottenga il panno o la carta sul fuoco, altrimenti potrebbe verificarsi un incendio.

Non è necessario servire nulla per fonduta, in quanto questo piatto è considerato autosufficiente. Tuttavia, è anche possibile mettere sul tavolo fette di carne secca, verdure in salamoia.

Di solito la fonduta è posta al centro del tavolo, vicinoi piatti sono disposti con fette di pane, una speciale forchetta per fonduta e un piatto partizionato sono posti davanti a ciascun ospite La spina è dotata di tre denti. Le forcelle per maniglie spesso variano di colore. Questo è fatto per garantire che gli ospiti non confondano i loro articoli per la tavola con un estraneo.

La ricetta è classica

Considerare ora la ricetta classica per la fonduta di formaggio. Per creare questo piatto devi avere:

• 400 g di formaggio groviera;
• 400 g di formaggio Emmental;
• 0,4 litri di vino bianco secco;
• 400 grammi di pane integrale;
• uno spicchio d'aglio;
• un pizzico di noce moscata;
• un po 'di mix di pepe;
• una piccola paprica macinata;
• un pizzico di cipolla secca;
• un po 'di aglio secco

D'accordo, la ricetta classica per la fonduta di formaggio è abbastanza semplice. La cucina dovrebbe essere così:

• Tagliare l'aglio in due.
• Le pareti di Kacelon si sfregano all'interno con pezzi d'aglio.
• Ora versa il vino in questo contenitore.
• Successivamente, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente l'aglio.
• Metti la pentola su un fuoco forte e fai bollire il vino.
• Aggiungi un po 'di formaggio, mescolando il contenuto della pentola. È necessario che tutto il formaggio sia fuso.
• Aggiungere le spezie e l'aglio preparati, mescolare. Non è possibile aggiungere immediatamente spezie. Possono periodicamente cospargere il formaggio durante il pasto.
• Se non sei soddisfatto della consistenza della fonduta, diluiscilo con vino o amido addensandolo, aggiungendolo a mezzo cucchiaino. e mescolando il formaggio.
• Il tuo formaggio ha acquisito una consistenza ottimale? Spostare la fonduta dalla stufa in un apposito pad termico

Ora invita gli ospiti rapidamente al tavolo eAssapora il gusto unico del famoso piatto svizzero e dell'associazione. La crosta lasciata sui muri della pentola non deve essere gettata via, in quanto è molto gustosa. Puoi permetterti di mangiarlo a casa senza causare sguardi scoraggiati.

Come cucinare senza piatti fonduta?

Quindi, sai già come cucinare la fonduta di formaggio a casa. Ricetta considerare quanto segue. Per preparare il cibo che stiamo considerando senza fonduta devi avere:

• 0,25 ml di vino bianco;
• 0,3 kg di formaggio a pasta dura;
• un paio di spicchi d'aglio;
• amido (se necessario);
• spezie.

Metti una piccola casseruola sul fuoco centrale el'aglio strofina il fondo e le pareti. Versaci il vino e fallo bollire. Ora grattuggia il formaggio su una grattugia fine, mescolalo con un cucchiaino. fecola di patate Versare il formaggio in piccole porzioni nel vino e, mescolando, attendere che si sciolga. Porta l'amido di fonduta alla consistenza di cui hai bisogno.

Pentole in ceramica o argilla per arrostoScaldare nel microonde o nel forno, riempirli di fonduta e metterli sul tavolo. Questa semplice ricetta per la fonduta di formaggio è una delle più economiche. Non hai nemmeno bisogno di una scatola per fonduta qui, che non tutti hanno in cucina.

Fonduta senza vino

Questo piatto può essere anche bambini. La ricetta per la fonduta di formaggio senza vino deve essere studiata da tutti. Per creare questo piatto devi avere:

• un chilo di formaggio "Gouda" o simile;
• 0,25 l di latte;
• 100 g di olio di mucca;
• cinque tuorli d'uovo;
• spezie a piacere.

La ricetta per la fonduta di formaggio senza alcol prevede i seguenti passaggi:

• Tagliare il formaggio a pezzetti, versare il latte e lasciarlo per un'ora in frigorifero.
• Metti un contenitore di latte e formaggio in acqua bollente. Mescolare per mezz'ora a bagnomaria.
• Aggiungere il burro alla mucca e far bollire fino a quando il composto è denso.
• Versare il composto in una pentola per fonduta. Installarlo su una piastra di riscaldamento speciale.
• Sbatti i tuorli e mettili gradualmente nella massa del formaggio.

Ora invita gli ospiti ad assaggiare l'incredibile sorpresa di formaggio.

Fonduta di Neuchatel

L'articolo presenta foto di fonduta. Le ricette di questo piatto sono raccolte da molte hostess. A proposito, in qualsiasi fonduta di formaggio, puoi anche aggiungere verdure e funghi tritati finemente. Questo piatto darà nuovi sapori. Come inventare una fonduta di Neuchatel? Hai bisogno di avere questi ingredienti:

• 450 g di formaggio groviera;
• 0,3 litri di vino bianco secco;
• uno spicchio d'aglio;
• 225 g di formaggio Emmental;
• 10 g di fecola di patate;
• un cucchiaino succo di limone;
• Kirsch (1,5 cucchiai);
• un pizzico di noce moscata;
• pepe nero macinato (a piacere).

Questa ricetta per la fonduta di formaggio con vino è molto attraente. Per preparare un piatto, segui questi passaggi:

• Grattugiare la pentola della fonduta con l'aglio. Gratta grossi formaggi e mescola in una pentola. Mettere a fuoco medio, aggiungere vino, succo di limone e amido. Mescolare con un cucchiaio di legno, disegnando la figura "8" fino a quando il formaggio non si scioglie.
• Aggiungere la noce moscata, il kirsch e il pepe. Tenere a fuoco finché la massa non diventa omogenea. Quindi posizionare sul bruciatore (il formaggio dovrebbe bollire costantemente). Immergere i cubetti di pane sulle lunghe forchette in fonduta.

Con verdure

Per preparare la fonduta di formaggio con verdure, è necessario acquistare:

• 400 g di formaggio groviera;
• un cucchiaino aglio macinato;
• tre cucchiaini. farina di frumento;
• 1,75 cucchiai. vino bianco secco;
• ¼ di cucchiaino noce moscata;
• Cavoletti di Bruxelles (a piacere);
• cavolfiore (a piacere);
• un peperone dolce;
• pane integrale (a piacere);
• 30 g di pomodori ciliegini;
• carote (da gustare).
  

La cottura di questo piatto dovrebbe essere la seguente:

• Mescolare la farina con il formaggio.
• Strofinare l'aglio nella padella, mettere a fuoco centrale e versarvi del vino.
• Aggiungere il formaggio prima che il vino inizi a bollire. Poi noce moscata.
• Ridurre il fuoco al minimo e mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie e inizia a bolle.
• Trasferire il composto in una ciotola per fonduta. Mescola di tanto in tanto.

Champagne e tre tipi di fonduta di formaggio

Per preparare questo piatto è necessario avere:

• quattro cucchiaini. amido di mais;
• un articolo l. succo di limone;
• uno scalogno;
• 1.25 art. champagne secco;
• 200 g di formaggio groviera;
• 85 g di formaggio Brie;
• 140 g di formaggio Emmental;
• un pizzico di noce moscata;
• un pizzico di pepe bianco macinato;
• una baguette francese.

Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:

• In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone e l'amido.
• In una casseruola a pareti spesse, mescolare lo scalogno tritato e lo champagne. Metti su fuoco medio e calore per un paio di minuti.
• Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio "Brie" finemente tritato e il resto del formaggio grattugiato. Mescolare bene Ora aggiungi il succo di limone e l'amido.
• Metti di nuovo la padella a fuoco medio, aspetta che il formaggio si sciolga e fai bollire la massa per 12 minuti. Aggiungere pepe bianco e noce moscata. Metti il ​​bruciatore a fonduta e assicurati che il piatto non si raffreddi.
• Rompere il pane a pezzetti e servire il piatto.

Va notato che le bevande gassate conla fonduta calda di formaggio non è combinata categoricamente. Inoltre, al posto del formaggio di mucca, puoi usare il formaggio duro di capra. Una tale fonduta sarà più speziata e ricca, per assaggiarla sarà identica ai formaggi blu con una muffa nobile. Buon appetito!